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12.12.2020 | 歴史

技あり!dancyuマヨネーズ

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発行元 プレジデント社 .

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    商品基本情報

    • 編集:  プレジデント社
    • 発売日:  2018年11月22日
    • 出版社:  プレジデント社
    • 商品番号:  4770076390000
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    【内容紹介】

    料理をする楽しさ、面白さを技ありレシピとともにお伝えするワンテーママガジン「技あり! dancyu』の第2弾は「マヨネーズ」です。

    マヨネーズの旨さを生かす傑作レシピに加えて、料理をおいしくするその機能性に着目した新発見レシピを集めました。

    グラタン、ピカタ、マヨ鶏、マヨソテー、卵焼き、洋風茶碗蒸し、フリッター、海老マヨ、チキン南蛮、レタス巻きなどなど69品。全88ページがすべてマヨネーズです!


    【目次抜粋】

    「マヨネーズ料理」傑作選

    マヨネーズとじゃがいもは永遠の恋人! dancyu殿堂入り“ポテサラ”

     基本のポテトサラダ 大庭英子 料理研究家

     居酒屋の王道ポテトサラダ 小久保茂紀 「まるしげ夢葉家」主人

     銀座のポテトサラダ 松井邦夫 「お食事処 きく」主人

     ビストロのポテトサラダ 真野智恵美 「サン ル スー」マダム

     スペインのロシア風ポテサラ ジョセップ・バラオナ 「レ・ストゥディ」シェフ

    こんがり! ジューシー! うま味炸裂! マヨネーズは“焼く”と旨い。

     グラタン/トースト/ピカタ/マヨ鶏/マヨソテー

    名店の味をわが家で

     「赤坂璃宮」の海老マヨ

     「仙台坂ひむか」のチキン南蛮

     「ル・マンジュ・トゥー」のウフ・マヨネーズ

    呑む、旅、ダイエット

    「ロックフィッシュ」間口一就さんの“マヨつま”10傑

    日本マヨネーズ紀行

     宮崎のレタス巻き 文と撮影・山本謙治

     滋賀のサラダパン 文・上島寿子

     尾鷲の魚介とマヨネーズ 文と料理・甲斐崎 圭

    綴じ込み付録 マヨネーズは、ダイエットの盟友です。

     教える人・山田 悟 医学博士/北里研究所病院 糖尿病センター長

    おいしい!新発見

    感激!ふんわり卵料理

     オムレツ/いり卵/洋風茶碗蒸し/卵焼き

    簡単!カラッと揚げ物 サクッと天ぷら

     鶏のから揚げ/野菜天ぷら/フリッター/寄せ揚げ

    活躍!マヨネーズ・ソース

     タルタルソース ゆでじゃがいもタルタルソースがけ/フライの盛り合わせタルタルソースがけ豚肉のタルタルはさみ焼き/タルタルきつね

    味噌マヨソース 豚ロース肉の味噌マヨネーズ漬け/味噌マヨネーズつくね白身魚の味噌マヨネーズ和え/小松菜の味噌マヨネーズ和え

    カレーマヨソース カレーチャーハン

    胡麻マヨソース 胡麻マヨネーズ焼きそば

    柚子胡椒マヨソース 柚子胡椒スパゲッティ

    豆板醤マヨソース エビのピリ辛マヨ炒め/揚げ鶏のピリ辛和え


    ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

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