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23.11.2020 | 歴史

ピラフとドリア 料理の本棚 (立東舎)

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発行元 若山曜子 .

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    商品基本情報

    • 著者:  坂田阿希子
    • レーベル:  立東舎
    • シリーズ名:  料理の本棚
    • 発売日:  2019年11月14日
    • 出版社:  リットーミュージック
    • 商品番号:  4694845634410
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    具材の組み合わせでおいしさ無限大。

    みんなが好きな洋風ご飯のレシピ集。


    お米を炒めてから炊くことで、ふっくら、パラリ!

    一皿で大満足な洋食屋さんのピラフとドリア45


    米どころ新潟出身で、日本のお米をこよなく愛する坂田さんが、洋風ご飯の王様「ピラフとドリア」のレシピを惜しみなく紹介します。ピラフと聞いて抱くイメージは人それぞれ。喫茶店のえびピラフ、洋食屋さんのチキンピラフ、お母さんが作ってくれたカレー味のピラフ......。ときに懐かしく、ときに素材の組み合わせにワクワクする、みんなが好きな“あの味”を家で楽しむためのコツと、坂田さん流のスペシャルな素材づかいが詰まったレシピ集です。しっとり、ふんわり、パラリと仕上げたお米には、魚介や肉、季節の野菜のうまみがたっぷりとしみて、一皿でも素晴らしいご馳走に! 濃厚なソースを合わせてオーブンで焼き上げる「ドリア」も魅惑的で、ご飯レシピ好き、洋食好きにはたまりません。まずはシンプルなバターライスで“本当においしいピラフ”を味わってみませんか?


    【CONTENTS】

    ◎おいしいピラフを作るために

    《スープストック》

    チキンスープストック、野菜スープストック

    《バターライス》

    基本のバターライス、ガーリックライス、ジンジャーライス


    ◎ピラフ

    《シーフードのピラフ》

    えびピラフ、かにピラフ、あさりとクレソンのピラフ、たことセロリのピラフ、やりいかとそら豆のピラフ、帆立のサフラン風味ピラフ、かきのピラフ、さんまのシチリア風ピラフ、スモークサーモンとディルのピラフ

    《季節の野菜ピラフ》

    春野菜のピラフ、焼きたけのこのピラフ、夏野菜のカレーピラフ、とうもろこしのピラフ、ししとうと豚肉の焦がしみそピラフ、バジルペーストのピラフ、きのこづくしのピラフ、栗のピラフ、ごぼうのピラフ チキンスティックのせ、長ねぎ、里芋、ベーコンのピラフ

    《肉のピラフ》

    鶏肉とオリーブのピラフ、チキンライス オムレツ添え、鶏肉とレモングラスのエスニックピラフ、鶏肉のスパイスピラフ、ラムとナッツとドライフルーツのピラフ、カリカリベーコンとビーツのピラフ、チョリソとパプリカのピラフ


    ◎おいしいドリアを作るために

    《ソース》

    ベシャメルソース、トマトソース、オーブン仕上げのミートソース


    ◎ドリア

    えびドリア、特製かにドリア、チキンドリア、カレードリア、ベーコンときのこのトマトソースドリア、ダブルソースのシーフードドリア、なすのミートソースドリア、トマトファルシのドリア、ミートボールのカレーソースドリア、ビーフストロガノフのドリア、ミロトンのドリア


    *この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されています。文字の拡大・縮小や、検索、ハイライトなどの機能は利用できません。

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