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16.01.2021 | 歴史

やきとりと日本人~屋台から星付きまで~ (光文社新書)

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発行元 旭屋出版 .

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    商品基本情報

    • 著者:  土田美登世
    • レーベル:  光文社新書
    • シリーズ名:  やきとりと日本人~屋台から星付きまで~
    • 発売日:  2015年01月23日
    • 出版社:  光文社
    • 商品番号:  4482977940001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    本書は、やきとりに関する初めての総合的な研究書かつガイドである。「歴史学」「文化学」「老舗学」「社会学」「名店学」「ご当地学」「こだわり学」「調理科学」「肉用鶏学」など、さまざまな切り口でやきとりの謎に迫るとともに、屋台からミシュラン星付きまで、北海道から九州まで、77軒の店を紹介する。

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