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15.11.2020 | 歴史

食のリスクを問いなおす ――BSEパニックの真実 (ちくま新書)

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    商品基本情報

    • 著者:  池田正行
    • レーベル:  ちくま新書
    • 発売日:  2020年05月01日
    • 出版社:  筑摩書房
    • 商品番号:  5591229300540
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    「食」が今、さまざまな危険にさらされている。しかし、食の絶対安全とはなにか?盲目的にゼロリスクを求めていいのだろうか?リスクをリスクとして、冷静に受け止めるにはどうしたらいいのだろう?BSEが猖獗を極めた時期にスコットランドに暮らした内科医が、科学的な視座から国内外BSE騒動の深層を分析、背後に潜む社会病理を精察するとともに、現代人が直面する食のリスクとその対処法をさぐる。

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