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20.11.2020 | 歴史

アヒージョ! ajillo!スペイン生まれのアツアツ・タパス

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発行元 尾花光 .

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    商品基本情報

    • 著者:  ホセ・バラオナ・ビニェス
    • レーベル:  0
    • 発売日:  2019年10月10日
    • 出版社:  柴田書店
    • 商品番号:  4920180000024
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    スペインバルでおなじみの、アヒージョ。

    小さなカスエラ(陶製の器)で具材をオイル煮にして、まだ油がくつくつと沸いているところをサーブする“アツアツ”のタパスです。

    オイルのベースは、にんにく、とうがらし、オリーブオイル。

    香ばしくて、おいしさストレート。しかもこの“ライブ感”がたまらない!!


    アヒージョにする具材は「えび」と「きのこ」が定番ですが、著者ホセさんにかかれば、バリエーションは無限大。

    魚介、肉、野菜、さまざまな加工食品……

    たしかにそれはアリ!絶対おいしそう!なアイディアを紹介します。


    プラスアルファの味付けやトッピング情報もいろいろ。

    シンプルでおいしい、アヒージョ・ワールドのヒントを盛りだくさんにお見せします。

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